Calabaza rellena opción vegana
Jess Blossom @jessica_blossom
Usando garbanzos como base, podemos armar un relleno no solo muy nutritivo sino delicioso y sin crueldad animal :-)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el zapallo a la mitad y limpiar las semillas, rasquetear un poco la pulpa para abrir el hueco donde pondremos el relleno. Poner en una fuente, salpimentar a gusto, ubicar rodajas de ajo y hierbas para aromatizar. Mandar a horno medio unos 15' hasta que la calabaza está blandita al pincharla
- 2
Mientras se cocina la calabaza, en una sartén rehogar la cebolla, el morrón, verdeo y ajo hasta aclarar. Agregar los champignones y saltear un poquito. Incorporar los garbanzos procesados (deben estar cocidos) y la pulpa de la calabaza, sal, pimienta a gusto, en mi caso le agregué pimentón dulce ahumado para darle más sabor. Dejar en fuego mínimo hasta que comience a espesar.
- 3
Rellenar las calabazas y llevar a horno unos 5'para que gratine el relleno, se puede agregar queso de cajú por arriba, semillas de girasol o levadura en copos titán. A disfrutar! Rinde 2 porciones grandes o 3 medianas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jess Blossom le encantará ver cómo quedó.
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