Cómo hacer unas deliciosas empanadillas caseras de carne picada y de queso al horno

Preparación del guiso de carne:
Corta la cebolla, el pimiento en cuadritos y el ajo. En una sartén pon a cocinar un chorro de aceite de oliva, incorpora la cebolla, el pimiento, el ajo, las alcaparras y pocha un rato. Una vez listo, agrega la carne picada. añade el comino molido, la sal y sigue cocinando hasta que se incorpore bien y quede cocida la carne. Prueba y rectifica la sal. Deja reposar.

Precalienta el horno a 180º C
Arma las empanadillas, coloca un poco del relleno en la mitad de la masa, moja con los dedos el borde de la masa con agua, cierra la empanadilla y con un tenedor sellas.
Bate un huevo entero y pinta con un pincel de cocina las empanadillas
Forra una bandeja con papel de horno y coloca las empanadillas, mete al horno primero un rato abajo y luego arriba con fuego arriba y abajo. Deben quedar doradas pero sin pasarse.