Sándwich de lengua con figazas caceras y salsa brava
Especial para disfrutar de la primavera.
Sándwich de lengua con figazas caceras y salsa brava
Especial para disfrutar de la primavera.
Paso a paso
- 1
Figazzas:hacer una corona con la harina y colocar en el centro la lavadura, al rededor,sobre la harina colocar la sal y una pizca d azúcar. Agregar el agua y amasar(q no quede blanda la masa).
- 2
Aplastar la masa e incorporar la manteca pomada y continuar amasando,hasta q la masa vuelva a tomar una consistencia lisa. Dar forma y estibar sobre una placa enmantecada. Dejar levar.
- 3
Pincelar con manteca derretida y llevar a horno por 20min. Aprox. Retirar y volver a pincelar con manteca.
- 4
Hervir la lengua con el ajo,laurel y sal hasta que quede tierna. Retirar la piel y cortar en rodajas.
- 5
Salsa brava:asar la cebolla y el pimiento,fritar el tomate y mixear con un poco de salsa tabasco o salsa d ají picante y agregar el jugo dl limón.
- 6
Marcar las rodajas de lengua y el pan en la parrilla y armar los sándwich.
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