Bombones de boniato

Primero, pelaremos y trituraremos con la ayuda de un tenedor el boniato previamente asado y lo reservaremos.

Les quitaremos el hueso a los dátiles y los trituraremos junto con las avellanas, debéis tener en cuenta que nos tiene que quedar un granulado muy fino.

Mezclaremos en un bol todos los ingredientes, cuando lo tengamos bien mezclados, con las manos húmedas, iremos cogiendo con la ayuda de una cuchara de postre, pequeñas porciones y les iremos dando forma de bolita.

Después, las pasaremos por coco rallado.

Una vez las tengamos todas las bolitas hechas las dejaremos en la nevera, para que reposen y cojan más consistencia.

Como veis es otra de nuestras recetas muy fáciles de hacer y es una merienda perfecta para que los niños se beneficien de todos los nutrientes del boniato, los dátiles y las avellanas, de manera rápida y divertida.

En el caso, que no os guste el coco, podéis rebozarlas en virutas de chocolate, cacao...

¡Espero que os haya gustado la receta!