Pizza de champiñones bacon y atún (a la piedra)
Esta pizza la masa está hecha estilo dominó con harina especial para pizza la compro en el amasadero por Internet la verdad que merece la pena porque queda como las de telepizza. Aunque lleva mucho tiempo de fermentación pero el resultado es extraordinario
Pizza de champiñones bacon y atún (a la piedra)
Esta pizza la masa está hecha estilo dominó con harina especial para pizza la compro en el amasadero por Internet la verdad que merece la pena porque queda como las de telepizza. Aunque lleva mucho tiempo de fermentación pero el resultado es extraordinario
Paso a paso
- 1
Masa poner la harina en un bol. Hacer un hueco y poner la harina de maíz, el aceite y la sal procurando poner la sal en los bordes de arriba de la harina. Poner el agua con la levadura disuelta y mezclar bien.
- 2
Cuando lo tengamos bien mezclado pasamos la masa a la mesa de trabajo, amasar hasta obtener una masa elástica y que no se pegue en las manos.
- 3
Poner en bol la masa hecha una bola, poner una bolsa y meter en el frigorífico durante al menos 24 horas
- 4
Pasado el tiempo de fermentación, sacar del frigorífico y dejar tapada un par de horas. Poner la semolina de trigo en la encimera y poner la masa encima. Extender con las manos y dejar reposar unas horas, antes de poner el relleno tapada
- 5
Relleno: poner los ajos en una sartén y dorar, poner los champiñones y rehogar un poco. A continuación poner el beicon y dejar hasta que estén hechos los champiñones
- 6
Poner a escurrir para que suelte todo el aceite que tiene. Poner un poco de salsa barbacoa en un bol y mezclar las especias para pizza.
- 7
Cubrir la base de la pizza con la salsa poner los champiñones y el bacon que hemos hecho, y el atún. Cubrir con queso y poner orégano
- 8
Poner el horno a 250 grados con la piedra en la parte de abajo dejar. Precalentar al menos 30 minutos. Sacar la piedra y poner la pizza y hornear hasta que esté crujiente
- 9
Al poner la semolina de trigo en la encimera y extender la masa sobre ella, lo que conseguimos es una textura crujiente; y hacerla en la piedra le da una exquisitez a la pizza increíble ya que en la piedra consigue que la masa quede sin humedad y perfecta
- 10
Esta masa tiene una elaboración que requiere tiempo y paciencia, pero merece la pena ya que obtendremos un resultado extraordinario y con la ayuda de la piedra aún más, que no le tiene envidia a la del telepizza.
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