Masa: poner las harinas, mezclar bien, poner el aceite y la sal luego poner la levadura que tendremos disuelta en el agua. Amasar bien hasta que la masa no se pegue en las manos. Hacer una bola y dejar tapada en el frío durante al menos 24 horas. Pasado este tiempo sacaremos la masa, y dejaremos que fermente al menos dos horas sin destapar. Poner en la mesa de trabajo, un poco de semolina y extenderemos bien. Poner la masa y estirar con las manos hasta dejar una masa fina.

Dejar reposar la masa en el horno, apagado antes de rellenar al menos una hora

Relleno poner en una sartén un poco de aceite y poner los ajos laminados freír un poco, a continuación pondremos la pechuga y salpimentar, rehogaremos a fuego medio y cuando se haya quitado el color rojo a la pechuga poner los champiñones rehogar bien poner la salsa picante y la salsa barbacoa. dejar enfriar.

Montaje: poner un poco de salsa barbacoa con un poco de orégano y poner el relleno, los pimientos confitados poner último el queso. Precalentar el horno a 250 y poner la piedra desde el principio.cuando haya pasado unos 30 minutos, sacar la piedra y poner la pizza y hornear al misma temperatura hasta que este crujiente.