Ensalada de pasta con pavo al ajillo | ¡Plato de aprovechamiento!

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#mirecetario Eso que te sobra una bandeja de pavo al ajillo de esas que venden en el supermercado y te lanzas a hacer una ensalada. Importante en las ensaladas de pasta: el aliño que parezca engrudo, para que se pegue a la pasta. La pasta que sea estriada, para que se pegue el engrudo. De lo contrario la pasta de las ensaladas de pasta no sabe a naaaaaada. Aquí el vídeo de la receta: https://youtu.be/l8ZB-BLGlFA

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Ingredientes

20 minutos más reposo
4 raciones
  1. 400 gr.macarrones tricolor
  2. 1 bandejachuletas de pavo al ajillo
  3. 2huevos
  4. 2tomates pera
  5. 3tomates secos rehidratados
  6. 1 dienteajo
  7. 1 latapequeña de aceitunas negras en rodajas
  8. 1 latapequeña de maiz dulce
  9. Sal marina
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Vinagre de manzana
  12. Hojasalbahaca fresca

Paso a paso

20 minutos más reposo
  1. 1

    Lo primero que haremos será freir el pavo en muy poco aceite, hervir los huevos 10 minutos y la pasta, en abundante agua con sal marina, el tiempo que indique el paquete

  2. 2

    Cuando el pavo esté, lo cortamos en trozos pequeños. Y cuando la pasta esté, la llevamos a una fuente amplia de ensaladas y le añadimos un chorrito de aceite virgen extra para que no apelmace

  3. 3

    A la pasta le añadimos el maíz, el pavo y las aceitunas negras (OJO: reservamos un puñito de aceitunas negras para el aliño)

  4. 4

    Cortamos los tomates pera en cuadrados pequeños y los añadimos a la ensalada

  5. 5

    Cortamos finamente los tomates secos rehidratados y las aceitunas negras reservadas.

  6. 6

    Y hacemos el aliño: en un mortero majamos un diente de ajo con un poco de sal marina. Hasta que forme una pasta

  7. 7

    Agregamos las yemas de los huevos cocidos y las hojas de albahaca. Y majamos

  8. 8

    Las aceitunas y los tomates rehidratados que hemos cortado antes y seguimos majando muy bien

  9. 9

    Por último añadimos una parte de vinagre y tres de AOVE y removemos para que quede un aliño espeso y denso

  10. 10

    Terminamos la ensalada añadiendo las claras de huevo, el aliño y removemos muy bien. Tapamos y dejamos reposar un par de horas

  11. 11

    Y a comer! Recuerda que la ensalada de pasta está mejor "del tiempo" que fría de la nevera. Si la haces, sube la foto!!!

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Escrita por

CocinarParaCuatro
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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