Ensalada imperial de tomates con pulpos al ajillo

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

1 kilo de pulpos de ración, suelen entrar tres.

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Ingredientes

60 minutos
2 raciones
  1. 2 de 400 gm cada uno más o menospulpos
  2. 1tomate rojo de ensalada pequeño
  3. 1tomate tomaku grande
  4. 1lechuga romana organica
  5. 1-2 dientesajo picado muy fino
  6. 1 cuchara soperacilantro
  7. 2cebolletas frescas laminadas
  8. 1 cucharilla tipo cafecebollino
  9. 1molinillo de sal de himalaya para picar
  10. 1/2limón, el zumo
  11. 2 cucharassoperas de vinagre de jerez
  12. 6 cucharasvirgen extra

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    En una olla, cocemos el pulpo asta que esté blando, unos 40-45 minutos aproximadamente.

  2. 2

    En una sartén, ponemos tres cucharadas de virgen extra y cuando este caliente, añadimos los ajos.

  3. 3

    Aromatizamos el aceite y a continuación, añadimos los pulpos con la parte gelatinosa hacia abajo.

  4. 4

    Bajamos el fuego y lo dejamos que se hagan.

  5. 5

    Mientras, en una fuente ponemos los tomates laminado y la lechuga en el centro como en la foto.

  6. 6

    Le añadimos las cebolletas frescas, le picamos sal y dos cucharadas de virgen extra.

  7. 7

    Colocamos los pulpos en la fuente.

  8. 8

    Cogemos el fondo y le añadimos el vinagre.

  9. 9

    Añadimos el cilantro, el virgen extra y el zumo de limón.

  10. 10

    Removemos el fondo de la sartén, con la ayuda de una brocha.

  11. 11

    Con una cuchara, cogemos el fondo y salseamos por encima.

  12. 12

    Le ponemos el cebollino y listo para disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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