Ensalada templada de espinacas, gulas al ajillo y rulo de cabra

Una ensalada diferente y exquisita. Te encantará .
Son las cantidades que uso yo. Pero si prefieres adaptarla a tu gusto sin problema .
Más vinagre respecto al aceite si lo quieres con más sabor agrio o más miel si te gusta más tirando a dulce .
Aumenta los ajos si te gusta su sabor y más guindilla si te gusta más picante. Yo prefiero poco picante y usè una entera . Atrévete a abrirla(s) si te gusta picante en potencia . Las semillas son la parte de la guindilla donde más se concentra este sabor .
Si no tienes aparato para hacer emulsiones inestables como el mío , puedes sin problema coger un bote de vidrio con tapa , y agitar enérgicamente con èl los ingredientes de la vinagreta hasta que queden bien emulsionados e integrados. Deberás hacerlo cada cierto tiempo porque se separan de nuevo los ingredientes. Al llevar miel, no recomiendo vinagre balsámico, ya que también aportaría dulzor .
Te recomiendo también que hagas la vinagreta desde el día anterior. Coge mejor cuerpo y sabor y se integran los sabores bien.
Paso a paso
- 1
Vinagreta. Ponemos todos los ingredientes en el aparato emulsionador o tarro y mezclamos agitando enérgicamente. Reposamos
- 2
Poner las espinacas, las nueces picadas y el rulo en un bowl. Reservar
- 3
Para las gulas al ajillo. Poner en una sartén el aceite, los ajos laminados y la guindilla a fuego bajo 3 de 9 de mi inducción. Hasta que bailoteen pero sin llegar a coger color
- 4
Añadir al momento las gulas al conjunto y saltear hasta que se impregnen bien del sabor del aceite infusionado con un pellizco de sal. Quitar la guindilla al acabar.
- 5
Añadir las gulas al bowl con las espinacas, rulo de cabra y nueces. Servir con la vinagreta al momento para que no se enfríe.
- 6
A disfrutar. Yummy 🤤🤤😋😋
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