Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar el ajo, puerro y patatas en dados.
- 2
En una olla, sofreír ajo con aceite y mantequilla, cuando coja color dorado, añadir puerro. Después de unos minutos incorporar patata. Siempre a fuego medio.
- 3
Incorporar nata a la olla y dejar que cocine a fuego lento hasta que la patata esté cocida.
- 4
Quitar la piel del bacalao y marcar en un sartén el lomo, añadir la mitad en la olla y reservar la otra mitad para el emplatado.
- 5
Estirar la piel en papel vegetal y meter al microondas por 1 minuto, el objetivo es secar la piel. Luego freír en aceite caliente para hacer un crujiente. Reservar para el emplatado.
- 6
Probamos el punto de sal del contenido de la olla y rectificamos. Luego trituramos hasta que quede un puré.
- 7
Emplatamos añadiendo trozos de bacalao, el crujiente de piel y pequeñas ramas de perejil, que aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A christian le encantará ver cómo quedó.
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