Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el pan en rebanas y las tostamos en el horno hasta que se doren. Retirar y reservar.
- 2
Yo utilicé lomos de bacalao congelado en su punto de sal. Si es bacalao salado lo cortamos en lomos, lavarlo muy bien. Los ponemos en un bol grande cubriéndolos de agua. Dejamos desalar entre 24-48 horas (dependiendo del grosor), cambiando el agua cada 8 horas. Retiramos y sacamos cada uno con papel de cocina.
- 3
Cortar los ajos en láminas dorándolos (sin quemar) con un chorrito de aceite. Reservamos. Cocinamos el pescado en la misma sartén entre 3-5 minutos. La mitad del tiempo por cada lado.
- 4
Le quitamos la piel, desmenuzar un poco y lo pasamos a un mortero para majarlo.
- 5
Ponemos el bacalao en una cazuela a fuego suave, 1 Cucharada de aceite (la de cocinarlo), nuez moscada, vertemos la leche caliente e iremos removiendo hasta que absorba toda la leche (queda tipo bechamel).
- 6
Servimos en una fuente; añadimos por encima láminas de ajo dorado, espolvorear perejil picadito y pinchamos en los bordes rebanadas de pan tostado. Y listo para degustar una.... bechamel de bacalao!! 😋😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Chavez le encantará ver cómo quedó.
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#lowcost#dominó#cotillónuna aperitivo barato, rico y diferente
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Sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes. Se come untado en pan. Lo puedes acompañar con unas setas salteadas o unos pimientos del piquillo. O comer con palos de verdura como el humus.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
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Una receta mediterránea de origen francés, muy versátil. Se puede emplear por ejemplo para untar en tostadas. Otro uso típico sería rellenar con ella unos pimientos del piquillo. También se puede cubrir con queso y gratinar en el horno.
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http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2016/04/brandada-de-bacalao.htmlHay miles de recetas en internet. He elegido esta porque parece menos calórica (bueno, lleva 100 ml de aceite, y yo cuando empiezo a comer no tengo fin.. por lo que termino echándome al cuerpo todo este aceite de una sentada).
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=8TFzLzPyN5I Ideal para tomar de aperitivo o entrante de una comida
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Esta es mi versión de brandada de bacalao, que originalmente no lleva ni patata cocida ni queso. La patata se le echa para obtener más cantidad si estamos escasos de bacalao, y el queso es una aportación personal que le da un toque muy rico.
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Una de mis tostas favoritas cuando voy de tapas es la de brandada de bacalao. Ese sabor tan intenso y esa textura tan suave… me encantan. Así que investigué un poco para saber cómo hacer esta delicia en casa y la verdad es que es fácil de elaborar. La receta que os traigo es la versión francesa que se hace con nata pero podéis sustituirla por leche perfectamente. Aquí publico cómo hacer esta crema untable y cómo no, cómo prepararlo en tosta calentita y gratinada que está de mueeeeerte!
Brandada de bacalao
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🐟🧄🌱🥛Ya en el s XVI se tiene datos de esta receta localizada en País Vasco y a lo largo de todo el Pirineo.Se prepara en un momento y es ideal para dipear o preparar canapés.
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Una receta que tiene muy poca faena y gusta a todo el mundo.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2016/06/brandada-de-bacalao.html#Patata
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No podía pasar el #weekendtour por mi tierra sin aportar mi granito de arena.
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Receta súper exquisita para compartir y un aperitivo riquísimo 😋
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