Paté de berenjenas con vinagreta de tomillo
El paté de berenjenas es una receta oriental delicioso y muy sabrosas, se llama también Mutabal o Baba ghanoush. Esta crema de berenjenas la hemos preparado con pimiento morrón y una vinagreta de tomillo, servidas en rebanadas de pan, como un aperitivo, han quedado deliciosas.
Paté de berenjenas con vinagreta de tomillo
El paté de berenjenas es una receta oriental delicioso y muy sabrosas, se llama también Mutabal o Baba ghanoush. Esta crema de berenjenas la hemos preparado con pimiento morrón y una vinagreta de tomillo, servidas en rebanadas de pan, como un aperitivo, han quedado deliciosas.
Paso a paso
- 1
En un refractario se colocan las berenjenas y el pimiento ligeramente engrasado.
- 2
Hornea por 20 min a 180 C el pimiento, y 45 min. las berenjenas, o hasta que ambos estén suaves, Voltéalos varias veces; retíralos.
- 3
Corta las berenjenas a la mitad y con una cuchara saca la pulpa, ponla en un tazón, sazona con el ajo, el comino, sal y pimienta, machácala con el prensapapas para hacer un puré;cubre con papel aluminio y refrigera hasta el momento de servir.
- 4
Para la vinagreta:
Se mezcla el vinagre y el aceite de oliva, vierte en un tazón. - 5
Retira la berenjena del refrigerador, coloca porciones sobre una rebanada de pan y coloca pequenos trocitos de pimiento morrón al centro y bana con la vinagreta.
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