Flan de chirimoya

Fundimos el chocolate blanco, al microondas o al baño maría, calentamos la nata y la mezclamos con el chocolate a la vez que vamos moviendo dejamos atemperar y reservamos en la nevera para que esté bien fría

Para el caramelo ponemos el azúcar en un cazo con el zumo de limón y el agua, dejamos a fuego suave sin removerlo hasta que coja el color deseado, lo incorporamos al molde y lo reservamos

Vaciamos la pulpa de la chirimoya y quitamos todos los huesos, trituramos la pulpa y la reservamos

Ponemos en un bol los huevos batimos e incorporamos la pulpa de la chirimoya, añadimos la leche condensada y el agua lo integramos bien y lo colocamos en el molde

Horno precalentado a 180 grados con un recipiente con agua, ponemos el molde tapado con papel albal, dejamos hornear hasta que pinchemos y esté el palito limpio, en mi horno fueron 50 minutos

Una vez que el chocolate blanco esté frío le añadimos el yogur y lo integramos

Fundimos el chocolate negro, y sumergimos las almendras tostadas las iremos colocando en un papel de hornear y la reservamos en la nevera hasta el momento de servir,

Listo para montar el plato