Bizcochuelo del abuelo Manolo

Sabor a mamá
Sabor a mamá @cook_saboramama63
Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

#mirecetario Recuerdo cuando una vez hablando por teléfono (fijo por supuesto) con mi abuelo, él me dijo: "...dictame la receta del bizcochuelo que vos haces..." y él la copio en su libretita.
Pasaron muchos años y ya faltando él, encontré la libretita y volví a hacer "su" bizcochuelo.

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Ingredientes

  1. 6yemas
  2. 12 cucharadasagua
  3. 400 gazúcar
  4. 6claras
  5. Esencia de limón o vainilla
  6. 1 pizcasal fina
  7. 350 gharina leudante

Paso a paso

  1. 1

    Batir las yemas con el agua y el azúcar.

  2. 2

    Batir las claras a nieve y reservar.

  3. 3

    Agregar la pizca de sal fina a la harina y cernirla. Agregar de a poco al batido de yemas. Mezclar bien.

  4. 4

    Incorporar por último la vainilla y las claras batidas a nieve con suaves movimientos envolventes.

  5. 5

    Poner en un molde desmontable previamente enmantecado y enharinado y cocinar a fuego moderado hasta que esté a punto.

  6. 6

    Dejar reposar 5 minutos y luego desmoldar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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