Tigrillo Manaba
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar los verdes. ponerlos a cocinar con sal a fuego alto
- 2
Preparar nuestros ingredientes. picarlos en brunoasett todos incluido el cerdo
- 3
Machacar nuestro verde debe quedar algo rústico reservar tapado
- 4
Saltear el cerdo con el aceite de oliva agregarle sal y pimienta recuerda dorar lo mejor posible una vez listo reservar. en el sartén que usaste para el cerdo vamos a agregar un poco de vino blanco para desglasar
- 5
Una vez desglasado con vino vamos a incorporar el achiote cantidad necesaria esperamos a que llegue a punto de humo para incorporar los ingredientes
- 6
Pondremos los ingredientes más duros desde el inicio, primero el pimiento esperaremos a que se sofría un poco luego el tomate esperamos agregamos la cebolla paiteña y la cebolla blanca. lo hacemos de esta forma para conseguir una textura uniforme en nuestro sofrito
- 7
Aquí Agregaremos el cerdo que teníamos reservado mezclamos, luego el verde y por último la crema de leche que nos aportara sabor y ese agente ligante cremosos
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