Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια, αρκετά μικρά. Τις βάζουμε σε μπολ με νερό μέχρι να έρθει η ώρα που τα τις βάλουμε στο ταψί και στο φούρνο (για να μη μαυρίσουν όλη αυτήν την ώρα). Καθαρίζουμε και τη σκελίδα το σκόρδο και την κόβουμε σε χοντρά "καρφάκια" (χοντρές φέτες και κατόπιν αυτές στη μέση).

Πλένουμε και καθαρίζουμε από το κοτσάνι, τα σπόρια και τις εσωτερικές λευκές ίνες της την πιπεριά. Εάν έχουμε την "πολυτέλεια" να κόψουμε λίγο από διαφορετικού χρώματος πιπεριές, τόσο το καλύτερο για το τελικό οπτικό αποτέλεσμα (εγώ ήμουν τυχερή επειδή έφτιαχνε και η μαμά κοτόπουλο σήμερα, χρησιμοποίησε πιπεριές και της...υπεξαίρεσα μερικά κομμάτια. Δεν αξίζει να κόψουμε και να χρησιμοποιήσουμε, μόνο για αυτόν το λόγο, για τόσο λίγο, περισσότερες πιπεριές). Τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από την εξωτερική τους μεμβράνη και τα κόβουμε σε λωρίδες, λίγο πιο χοντρές αυτή τη φορά απ' ότι συνήθως, περίπου του ενός εκατοστού. Τα αφήνουμε και αυτά στην άκρη για να περάσουμε τώρα στην ετοιμασία του κοτόπουλου.

Πλένουμε καλά τις φτερούγες του κοτόπουλου. Τις βάζουμε σε ένα pyrex ή ταψάκι. Φυσικά και μπορούμε να κάνουμε αυτό το φαγητό και με οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου, ακόμη και με ένα ολόκληρο που θα το κόψουμε σε κομμάτια. Ήδη ο μπαμπάς έθεσε υποψηφιότητα, την επόμενη φορά να το δοκιμάσει με κοπανάκια από τα μπούτια του κοτόπουλου. Γιατί όχι;

Περιχύνουμε με λίγο ζωμό κοτόπουλου (ή και κρέατος ή λαχανικών, ενισχυτικό της γεύσης είναι, εάν δεν έχετε σπιτικό δεν χρειάζεται να καταφύγετε σε ζωμό εμπορίου, μπορείτε κάλλιστα να τον αντικαταστήσετε με νερό (συν λίγο περισσότερο αλάτι).

Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, ή μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Βγάζουμε το ταψί και σερβίρουμε σε πιάτα το κοτόπουλο, συνοδεύοντάς το από μερικές πατάτες, λίγα κομμάτια πιπεριάς, μανιτάρια και, φυσικά, περιχύνοντάς το με το υπέροχο ζουμάκι που έχει δημιουργηθεί μέσα στο ταψί. Καλή απόλαυση!