Paso a paso
- 1
Cortar la plancha de hojaldre en 3 rectángulos y después de pincharlos con un tenedor hornearlos a 200° durante unos 10 minutos, o hasta que estén dorados.
- 2
Para hacer la crema pastelera: Diluir en un poco de leche la maizena y el resto de la leche ponerla a calentar junto con la esencia de vainilla y la cáscara de limón. Agregar la maizena disuelta y revolver hasta que casi llegue a ebullición. En una olla derretir a fuego suave el azúcar con las yemas sin dejar de remover. Ir añadiendo poco a poco la leche caliente y remover con unas varillas sin parar hasta que espese.
- 3
Para hacer el merengue: batir las 4 claras, 200 gr de azúcar glass y unas gotas de limón hasta obtener un merengue.
- 4
Meter la crema pastelera en una manga y cubrir una base de hojaldre.
- 5
Poner encima otra capa de hojaldre y cubrirla con una buena capa de merengue alisando los lados.
- 6
Cubrir con la siguiente capa de hojaldre y espolvorear con azúcar glass
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