Tarta de Pascua Milhojas de Bizcocho con Ganaché de Chocolate

¡¡Feliz día de Pascua!!! 🤩🤩 o ¡¡Feliz día de la Mona!!!😊😊
Para esta Semana Santa, he decidido hacer una Tarta Riquísima y Brutal, con una Crema de Chocolate cuajada rellena de Bizcocho Genovés a capas..... Toda una delicia.....🤤🤤🤤😅😅
Es cierto, que es una elaboración un poquito más compleja que un bizcocho básico, pero vale la pena, ya que salen varias raciones y sacia muchísimo....😉😉
Espero que os guste!!!!😘😘😘
Paso a paso
- 1
Precalentamos el Horno a 180°C con Calor arriba, abajo y Sin Turbo. Engrasamos y espolvoreamos azúcar sobre el molde.
- 2
Cascamos los Huevos en un bol y añadimos el azúcar. Batimos con varillas eléctricas hasta que espume la mezcla y doble el volumen. Después agregamos la Mantequilla ablandada y la Esencia de Vainilla. Mezclamos.
- 3
Tamizamos la Harina y Levadura sobre la masa y mezclamos con la espátula. Colocamos la mezcla en el molde y horneamos durante 25-30 minutos. Dejamos enfriar.
- 4
Ponemos en remojo la Gelatina. Separamos las Yemas de las Claras. En un cazo, colocamos la Leche y las Yemas, calentamos a fuego medio y sin dejar de remover, hacemos una Crema. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego, echamos el Chocolate Fondant y la Gelatina escurrida. Mezclamos hasta que que esté todo homogéneo y reservamos.
- 5
En un bol, montamos la Nata y el Azúcar Glass con la ayuda de unas varillas eléctricas a velocidad alta. En otro bol, montamos las Claras de Huevo con una pizca de Sal, también con las Varillas eléctricas a máxima potencia. Unimos las dos mezclas y la Crema de Chocolate temperada. Batimos con las Varillas, hasta que coja consistencia. Reservamos en nevera.
- 6
Forramos un molde con papel sulfurizado engrasado. Cortamos el Bizcocho en 3 láminas. Colocamos Ganaché sobre el fondo del molde, luego un disco de bizcocho, más Ganaché, otro disco y así hasta acabar cubriendo toda la Tarta. Tapamos con un plato o film y dejamos reposar en nevera mínimo 3-4 horas.
- 7
Por último, espolvoreamos Cacao en polvo sobre la superficie y Frutos Secos picados. Y... ¡¡A disfrutar!!!🤩🤩 Espero que os guste!!!😘😘😘
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