Η Κυριακή των🌿 Βαΐων 🌿είναι μέρα γιορτής, η μέρα που ο Ιησούς Χρήστος έφτασε θριαμβευτικά στα Ιεροσόλυμα. Σε ανάμνηση του γεγονότος αυτού όλοι ο ναοί στολίζονται με φυτά που συμβολίζουν τη νίκη. Λόγω της σπουδαιότητάς της, επιτρέπεται η παρουσία του ψαριού στο τραπέζι. Μια εξαιρετική πρόταση είναι το γριβάδι πλακί στο φούρνο.Το γριβάδι είναι ένα ψάρι λίμνης που όσο πιο μεγάλο είνα τόσο και πιο νόστιμο, και δεν έχει ψηλά αγκάθια που έχει το μικρό.(Αντί για γριβάδι παίρνουμε το ψάρι της αρεσκείας μας )🌿🌿

Μαρουντολμαδάκια με κιμά, σταρένιο τραχανά, διάφορα μυρωδικά και αρωματική σάλτσα αβγολέμονο στη γάστρα. Υπέροχο φαγητό και το χειμώνα και την άνοιξη. Όταν τα σερβίρω μαζί με δροσερή σάλτσα από γιαούρτι μοσχοβολάνε και η γάστρα αδειάζει στο λεπτό.Λίγα μυστικά ακόμαΠροσέχουμε να μας μαλακώσουν τα φύλλα όταν τα ζεματάμε γιατί το μαρουλόφυλλα είναι τρυφερά και μετά δεν θα μας τυλίγονται καλά.Επίσης αν το ζουμάκι μας φαίνεται λίγο προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό ακόμη πριν τα σβήσουμε για να φτιάξουμε μπόλικη σάλτσα.Είναι υπέροχη συνταγή σας προτείνω να τη δοκιμάσετε θα σας αρέσουν πολύ.Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.

Μοσχαράκι με λαχανικά στη γάστρα. Είναι μια υπέροχη σούπα από μοσχαράκι αλλά ψημένη στη γάστρα.Λίγα μυστικά ακόμαΟ χρόνος είναι ανάλογος με το κομμάτι μοσχαράκι που θα μαγειρέψουμε. Μερικές φορές μπορεί να θέλει λίγο παραπάνω. Το σίγουρο είναι ότι θα γίνει πολύ μαλακό στη γάστρα και νόστιμο.Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε το κρέας από την αρχή στη γάστρα απλά θα κάνει πιο πολύ ώρα να γίνει.

Μία συνταγή που σας υπόσχεται ότι το ψάρι σας θα έχει την “ωραιότερη και την πιο τραγανή κρουστά ever, που δεν θα θελήσετε να αφήσετε ούτε κομματάκι του στο πιάτο”, όπως ισχυρίζεται η Έλενα στο Helena’s Greek Cooking.Η δική της βέβαια συνταγή μιλούσε για λαχανικά ψητά στα κάρβουνα και όχι στο ίδιο ταψί, μαζί με το ψάρι. Που να ανάβεις όμως κάρβουνα στα τέλη Ιανουαρίου... Τη συνδύασα λοιπόν με μία συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου και ιδού το αποτέλεσμα.

Οι Σάλπες είναι φυτοφάγο ψάρι και δεν αναπαράγεται σε ιχθυοκαλλιέργεια, αυτό αυτόματα το ανάγει στα ψάρια που μπορούμε ακόμη να εμπιστευθούμε ως ελεύθερης ανάπτυξης. Στην συνταγή μου ακολούθησα τον βασικό άξονα της συνταγής που αφορά στο παραδοσιακό πλακί. #Ημερολόγιο2025

Όταν πηγαίνω για ψώνια στη λαϊκή ή σούπερ μάρκετ ψωνίζω λαχανικά και μυρωδικά για όλη την εβδομάδα. Αυτό είχα κάνει και την περασμένη εβδομάδα. Ένα απρόοπτο γεγονός όμως (ο θάνατος του θείου μου) δεν μου επέτρεψε για να τα χρησιμοποιήσω όλα. Έπρεπε να φύγω για το χωριό και θα αργούσα να επιστρέψω, τα λαχανικά στο ψυγείο ήταν αχρησιμοποίητα οπότε έπρεπε κάτι να κάνω για να μη χαλάσουν και τα πετάξω όταν θα επέστρεφα. Και η καλύτερη λύση ήταν η κατάψυξη.#συντήρηση #ΜηνΤοΠετάς #συμβουλές#34Ε

Αυτή την μαγειρίτσα την κάνω χρόνια και εξαφανίζεται από όλους!Μία μαγειρίτσα που είναι πολύ γευστική, δεν βάζω έντερα, κοιλίτσα, μόνο συκωταριά κατσικίσια που θυμίζει φρικασέ,θα την φάνε ευχάριστα και τα παιδιά σας!Γίνεται πολύ νόστιμη και ελαφριά, μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και μανιτάρια.

Η συνταγή αυτή προέκυψε με φαντασία και πολλή δημιουργία!! Θα ήθελα να την μοιραστώ μαζί σας και να μου πείτε αν άξιζε τον κόπο!!!

Κάθε φορά που τα supermarkets και τα μανάβικα γεμίζουν με παστούς μπακαλιάρους.. μία είναι η συνταγή για την οικογένεια μας χρόνια τώρα! Όχι, δεν είναι ο τηγανιτός μπακαλιάρος με σκορδαλιά αλλά αυτό το φαγάκι που σας παρουσιάζω, εκτέλεση και φωτογραφίες από την μανουλίτσα παρακαλώ 😚😊 ❣️ Ένα έδεσμα που δυστυχώς περιμένουμε μόνο 3 -4 φορές το χρόνο ,( 28/ 10, 07/03, 25/03 ) το πολύ , για να το απολαύσουμε καθώς μόνο τότε είναι διαθέσιμος στην αγορά. Με αγάπη από την κουζίνα της μαμάς μου στις δικές σας, με την ελπίδα να το δοκιμάσετε και να απολαύσετε τον παστό μπακαλιάρο σε μια μαγειρεμένη soulfood version! 💕Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να το φτιάξουμε μαζί! 😁👩‍🍳

Είναι ένας απλός τρόπος να απολαύσετε ένα καλομαγειρεμένο, ελαφρύ αλλά παράλληλα χορταστικό, υγιεινό και συνάμα νόστιμο πιάτο με ψάρι: Ψημένο στο φούρνο μαζί με ένα mix λαχανικών (συνήθως πατάτα, ντοματίνια και κρεμμύδια), κομμένων σε λεπτές φέτες, με μυρωδικά και λίγο ωμό ελαιόλαδο.Τα λαχανικά λύνουν το πρόβλημα της γαρνιτούρας του πιάτου, ενώ ταυτόχρονα το κάνουν πολύ εμφανίσιμο, δίνοντάς του χρώμα. Το κυριότερο όμως είναι ότι προσφέρουν την υγρασία τους που κάνει το ψάρι πολύ τρυφερό, δεν το αφήνουν να στεγνώσει μετά από τόση ώρα στο φούρνο. Και του δίνουν μία γεύση που, πιστέψτε με, δεν θα ξεχάσετε ποτέ!Εδώ η συνταγή (που έχει και όνομα, “τσιπούρα «all’isolana»” (τσιπούρα «αλλά νησιώτικα»), αλλά εγώ προτιμώ να την σκέπτομαι σαν έναν ιδανικό τρόπο να συνδυάσει κανείς όλα τα καλά της Μεσογείου, τη θάλασσα και τους θησαυρούς της, με τις στεριές της και τα υπέροχα προϊόντα τους.

Υπέροχες οι τονοσαλάτες και οι λοιπές νοστιμιές, αλλά έλα που ήθελα να μετατρέψω τη κονσέρβα τόνου και σε πλακί...Αρχικά, η ιδέα για πλακί με κονσέρβα τόνου μου είχε έρθει όταν είδα τη συνταγή με φρέσκο τόνο"Τόνος πλακί στο φούρνο" https://cookpad.wasmer.app/gr/r/12885814 της @zoulou .Μέχρι να με φωτίσει η έμπνευση 😅 δεν είχα σκεφτεί ποτέ για κάποιο λόγο να το μαγειρέψω. Είχα συνηθίσει αποκλειστικά τη γιαγιά να μας το φτιάχνει, δεν είχε τύχει (άκουσον άκουσον), να το φάω σε άλλο σπίτι ή έξω. Θυμάμαι μικρή, μου άρεσαν τα καλοψημένα λαχανικά και τα αρώματά του, αλλά δε τα πήγαινα καλά με το ίδιο το ψάρι... :ΡΒάζοντας λοιπόν το σχέδιο σε εφαρμογή εντός της κουζίνας, είχα κατά νου τη συνταγή "Ψάρι πλακί" https://cookpad.wasmer.app/gr/r/9734246 της @silenapo .Το αποτέλεσμα ήταν τόσο ικανοποιητικό για τα γούστα μας, που καθιερώθηκε η συνταγή κατευθείαν σπίτι μας.Σας ευχαριστώ θερμά όλες! ❤️Και τα κορίτσια που προανέφερα και φυσικά τη γιαγιά... ❤️---------------------------------------------------------#οικογένεια

Μια κλασσική σούπα βελουτέ από λαχανικά της αρεσκείας μας (ή ότι είχαμε στο ψυγείο) με μια διαφορετική νότα από φυστικοβούτυρο που της χαρίζει υπέροχη ξεχωριστή γεύση. Ότι πρέπει για τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια.Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή η σούπα προφανώς μπορεί να γίνει με ότι λαχανικά αρέσουν στον/ην καθένα/μια. Εγώ την έκανα με τα συγκεκριμένα υλικά, γιατί ήταν βράδυ και αυτά έτυχε να έχω στο ψυγείο. Πιστεύω θα ταίριαζε πολύ η πατάτα και το πράσο. Το ιδιαίτερο στοιχείο της όμως είναι το φυστικοβούτυρο που προσθέτει τόσο στη γεύση αλλά και στην υφή.Για τους πιο ψαγμένους μπορεί να δοκιμαστεί και με φουντουκοβούτυρο ή κάτι αντίστοιχο. Ελπίζω να την απολαύσετε!