Lentejas con verduras al curry

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Cocina #vegana. Otra manera de disfrutar de ésta deliciosa legumbre. #cookpadmycook

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 vasolentejas pardinas
  2. 6-8champiñones
  3. 1pimiento verde
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1puerro
  6. 1patata mediana
  7. 1zanahoria
  8. 1 cucharaditacurry, 1/2 de pimentón picante, pimienta negra y sal gruesa al gusto

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos todas las verduras en pequeño, la patata algo más grande, y las salteamos en la cazuela con un chorrito de AOVE y sal gruesa al gusto.

  2. 2

    Añadimos un chorro generoso de vino blanco, el curry, el pimentón y pimienta negra al gusto, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinando unos pocos minutos.

  3. 3

    Añadimos las lentejas, mezclamos, después agua caliente suficiente para cocinar las lentejas, dejamos al fuego unos 30 minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!

  4. 4

    Podemos acompañarlas con un arroz integral cocido, mezclado en el plato al servirlas.

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Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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