Garbanzos con verduras al curry
Otra forma de hacer un curry súper fresco, con mucho sabor
Garbanzos con verduras al curry
Otra forma de hacer un curry súper fresco, con mucho sabor
Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Escurrir y cocer en agua con sal hasta que estén blandos
- 2
Cuando estén hechos escurrimos y reservamos
- 3
Mientras picamos la cebolla, limpiamos y cortamos en dados la calabaza y la berenjena
- 4
En una sartén grande ponemos a pochar la cebolla, la calabaza y la berenjena con aceite de oliva a fuego muy suave unos 20 minutos
- 5
Cuando empiezan a estar blandas añadimos el concentrado de tomate y el curry
- 6
Rehogamos otros 5 minutos y añadimos los garbanzos y la creme fraiche, mezclamos bien
- 7
Cubrimos con el caldo de verduras y dejamos hasta que espese y se evapore el líquido. Retiramos del fuego
- 8
Emplatamos y servimos con las espinacas baby y regamos con el zumo de lima
- 9
Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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