Lentejas con verduras al Curry y a la Picada de Almendra
Este es un plato de legumbres caldosas que nos encanta cocinar en Can Llums. Sobre todo cuando se va acercando el frío.
Acompañamos las legumbres con una variedad de verduras, carne, caldos, huevo y como no, diversas especias que agradan a nuestro paladar. Son añadidos que van "al gusto" de cada un@. Además, en el último paso, una vez más nos hemos preguntado...¿y por qué no añadir también la Picada de Almendras?
Y una vez más, nuestra improvisación de última hora, nos ha ofrecido un sabor extra en nuestra cocina.
!Muy buenos días de fogones y cocina!
!Disfrutar y como se diría en mi pueblo "bon profit"!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla calentar aceite y añadir los ingredientes del sofrito, cortados "al gusto". Es decir, ajo y cebolla (cuando estén dorados), añadir zanahoria, judías verdes troceadas, pimiento verde/rojo. Y por último un poco de caldo (para que los ingredientes no se quemen y evitar añadir más cantidad de aceite. Además queremos cocinar un plato caldoso). Tapar la olla.
- 2
Cuando las verduras tengan una textura más blanda, añadir el tomate natural (cortado "al gusto"), la hoja de laurel, un poco más de caldo y aliñar "al gusto"; sal, vino blanco, hierbas provenzales, perejil, pimienta negra molida y curry. Tapar la olla.
- 3
Mientras el sofrito hierve sus últimos minutos, preparar una sartén, añadir aceite, cortar las salchichas a trozos ("al gusto"), sumarlas a la sartén y aliñar ("al gusto"). En este caso con sal, pimienta negra molida y perejil. Cuando veamos que están doradas, se añaden al caldo del sofrito de la olla.
- 4
Añadir las lentejas al caldo de la olla, sumar más cantidad de caldo, pelar una patata y añadirla al caldo. Así el sofrito estará en el fuego sus 7 últimos minutos.
- 5
Con estos 7 minutos, hervir los huevos en otra olla, utilizado como ingrediente extra.
- 6
Por último, en un mortero añadir un poco de aceite, ajo, perejil y almendras. Picar los ingredientes y añadir al caldo de la olla. Finalmente, cuando la patata esté hecha, retirar la olla del fuego y dejar reposar 2 minutos con la olla tapada. Pasados los minutos, servir con una mitad de huevo.
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