Dip de pimentones rojos ahumados y merey

Betsabé Irene Valor Cásseres
Betsabé Irene Valor Cásseres @betsirene
Caracas - Venezuela

#DelantalDorado
Inspirada en Roasted Red Pepper and Pecan Dip de Midwest Living

Dip de pimentones rojos ahumados y merey

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Inspirada en Roasted Red Pepper and Pecan Dip de Midwest Living

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Ingredientes

  1. 3pimientos rojos medianos
  2. 1 1/2 tazasmereyes (anacardos)
  3. 1limón, en jugo (alrededor de 3 cucharadas)
  4. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra, más adicional para decorar
  5. 1 cucharadamiel
  6. 1 dienteajo
  7. 1 cucharaditacomino molido
  8. 1 cucharaditasal
  9. 1 pizcapimienta de cayena

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el asador. Colocar los pimentones en una bandeja para hornear y colocarlos de 4 a 6 pulgadas de la parrilla. Asar a la parrilla hasta que se carbonice en la parte superior, luego girar. Repetir hasta que todos los lados estén carbonizados. Colocar los pimentones en un recipiente resistente al calor y cubrir. Dejar reposar 20 minutos o hasta que estén lo suficientemente reposados. Eliminar tallos, pieles y semillas.

  2. 2

    En un procesador de alimentos, combinar los pimentones rojos asados, mereyes, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, miel, ajo, comino, sal y pimienta de cayena. Pulsar hasta que esté suave. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta. Mejor si se prepara al menos con un día de anticipación para permitir que los sabores se integren. Servir con pita y rociar con aceite de oliva adicional si lo desea. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Betsabé Irene Valor Cásseres
Caracas - Venezuela
#CocinarEsAmar 💝 Súper atraída por la cocina pero solo para mi familia y amigos, sin pretensiones profesionales. Sin embargo, gracias a Cookpad cada día estoy más animada con la cocina por lo que creé un blog para compartir: www.betsacocina.blogspot.com, ¡te espero!
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