Níscalos con cebolla y jamón

Sencilla receta de un plato adictivo para los amantes de las setas. Aprovecho ahora que es tiempo de ellas. Estos níscalos son de Anchuras de los Montes (Ciudad Real).Para 4 personas.

Este hongo de temporada es una delicia , y qué mejor manera de celebrar el otoño que preparando unos níscalos con ajo y jamón serrano . Esta es una receta muy muy sencilla , así que anímate a prepararlos porque vas a disfrutar y a triunfar.

Los níscalos (también conocidos como robellones) es una de la setas más fáciles de encontrar en España y aunque la mejor época es el otoño, este año, debido a que las temperaturas no han debido de ser muy altas, aún podemos encontrarlos en campos de Soria, como son estos que traigo hoy.La receta, seguramente sea la más tradicional de todas para preparar estos níscalos, con ajito y jamón serrano, pero hay multitud de variantes que veremos más adelante.

Me encantan los níscalos e ir haciendo recetas con ellos. Estos no van a la plancha, van en sartén rehogaditos

Se pueden sustituir los níscalos por otras setas como por ejemplo llanegas, lengua de vaca, shiitake, gírgolas o champiñones. Por supuesto, se puede emplear una mezcla de distintos tipos si se prefiere. Lo ideal es usar setas frescas si estamos en temporada.

Una receta muy fácil y muy sabrosa que consume muy poco tiempo en la preparación

#CocinandoConSetas

En el Valle del Tietar, en estas fechas están las setas y níscalos en todo su apogeo. Este guiso, hace muchos años lo hacían la noche de todos los santos en las lumbres bajas de leña mientras doblaban las campanas durante toda la noche. Después, en una sartén agujereada asaban castañas que una vez peladas se llaman calbotes. Mentras tanto y durante la velada, nuestros mayores contaban historias de difuntos , como la de la santa compaña y otras más, consiguiendo que los más pequeños terminásemos encima de ellos muertos de miedo.

De tierra de pinares que soy ahí va este estupendo plato ideal para tapear

En época de frío y setas un plato de cuchara delicioso

Estamos en los últimos días del otoño. Por estos pagos es una estación de gran belleza, con esa impresionante paleta de verdes, amarillos, rojos, que tapizan el campo, arboledas, bosques, alamedas, robledales y hayedos. Época de caza pero también el otoño es la estación setera por excelencia. Las setas...ese gran manjar. Pero cuidado, no os echéis al monte así, sin más. Hay que saber qué se lleva uno a la boca, pues puede irnos la vida en ello. Pocas variedades deben ser las que se recolecten y siempre estando seguros; ante la menor duda dejadlas. Son muchas las setas que podemos ver en nuestros campos: desde el magnífico boleto, pasando por las colmenillas, o la fastuosa amanita cesarea, o sencillamente el níscalo, que es al que vamos a dedicar la receta de hoy. El níscalo es la típica seta de los pinares y bosques mixtos. Tiene la ventaja de que es muy fácil de identificar y son escasas las posibilidades de confundirlo con alguna variedad peligrosa. En las tiendas y fruterías suele ser la seta más abundante entre las no cultivadas y salvo años de escasez -como éste- puede adquirirse a un precio razonable.Admite muchos tipos de acompañamiento, incluso a la plancha, en soledad, sin ningún producto que lo distraiga; es agradecido y resulta suculento arrimándole unos ajos y un chorro de aceite de oliva. Pero la receta de hoy va de cuchara y nada mejor que un guiso con patatas para estos fríos que soportamos.

Al fin es otoño!! Época de setas, llega el fresquito y apetecen platos más contundentes y calentitos. Por supuesto, esta receta es totalmente vegana y de lo más completa. Os animo a probar! #vegan

Receta de temporada😋👍🍂🍂🍂

Antes de que caiga la primera nevada nos hemos ido a dar un paseo por la sierra y hemos cogido unos poquitos , están la mayor parte malos, pero alguno pudimos traer a casa.Probablemente sean los últimos que comamos este año recién cogidos.

#Calendario2025Lactarius deliciosusReceta de mi madre y de mi abuela

Nos fuímos con unos amigos y cogimos una cesta. Los hice con estos ingredientes, espero que os gusten.😋

Hace poco me enteré por otra autora de Cookpad, Tesa (https://cookpad.wasmer.app/es/perfil/12502764) que en esta zona los níscalos se llaman rovellons por su aspecto - resulta que esa palabra en valenciano significa "oxidado". ¡¡Curioso!! Pues ya están de temporada, así que ayer compré en el mercado y anoche los preparé con jamón ibérico y los tomamos con taglietelli muy fina con trufa y una copa de vino tinto. Una cena estupenda 😁Y por supuesto, pensando en #BatallaDeCocina, lleva #pasta y #queso 😅

Receta de otoño de toda la vida

Una combinación perfecta...el sabor dulzon de los guisantes es una delicia para el paladar. Los guisantes son cardiosaludables por su bajo contenido en grasas y sodio; es un alimento muy nutritivo y con un alto contenido en vitaminas del grupo "B" y minerales, necesarios para un buen funcionamiento del sistema nervioso. Un plato muy fácil y rápido de hacer.

Esta receta de níscalos es la más común pero esta manera de hacerlos es👌👌👌#níscalos #setas #caldos #guisos

Otra receta con Níscalos, aprovechando que es tiempo de setas, esta vez muy sencilla pero muy sabrosa a su vez.Semana 21(Del 27 de noviembre al 03 de diciembre)Ingrediente: Níscalos#DelantalDorado23

Este hojaldre es una receta puramente de aprovechamiento pero, visto el éxito, pasará a formar parte de mis recetas "principales".La combinación de sabores con un toque muy bueno. Ideal para cenas y entrantes.

Receta que hago desde hace poco.#pontuestrella

Receta sencilla y deliciosa. Ahora que empieza la temporada de setas. Sirve también para cualquier otro tipo de boletus.https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com