Copa dulce

TENEMOS EN ASTURIAS UN QUESO CON DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA QUE SE LLAMA: **AFUEGA EL PITU**, LO CONSIDERAMOS EL QUESO NUESTRO MAS ANTIGUO, YA EN EL SIGLO XVIII LO UTILIZABAN COMO MONEDA DE CAMBIO PARA PAGAR IMPUESTOS.
LO DEL NOMBRE NO ESTA CLARO, TRADUCIDO AL CASTELLANO ES: **AHOGA EL POLLO**, UNOS DICEN QUE ALIMENTABAN LOS POLLOS CON EL, OTROS QUE ES QUE CUESTA TRAGARLO Y ERA CAPAZ DE AHOGAR A UN POLLO
¿QUIEN LO SABE? YO NO. BUENO PUES DESPUES DE ESTE ROLLO OS DIGO QUE ESTE ES EL QUESO PERFECTO PARA ESTA COPA DE POSTRE
Copa dulce
TENEMOS EN ASTURIAS UN QUESO CON DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA QUE SE LLAMA: **AFUEGA EL PITU**, LO CONSIDERAMOS EL QUESO NUESTRO MAS ANTIGUO, YA EN EL SIGLO XVIII LO UTILIZABAN COMO MONEDA DE CAMBIO PARA PAGAR IMPUESTOS.
LO DEL NOMBRE NO ESTA CLARO, TRADUCIDO AL CASTELLANO ES: **AHOGA EL POLLO**, UNOS DICEN QUE ALIMENTABAN LOS POLLOS CON EL, OTROS QUE ES QUE CUESTA TRAGARLO Y ERA CAPAZ DE AHOGAR A UN POLLO
¿QUIEN LO SABE? YO NO. BUENO PUES DESPUES DE ESTE ROLLO OS DIGO QUE ESTE ES EL QUESO PERFECTO PARA ESTA COPA DE POSTRE
Paso a paso
- 1
LO PRIMERO ES PELAR LAS CASTAÑAS, Y PONERLAS A HERVIR CON UN POCO DE SAL, CUANDO ESTEN HECHAS, ESCURRIMOS, LES QUITAMOS LA SEGUNDA PIEL Y SE PONEN EN UN CAZO CON EL AZUCAR CARAMELIZADA Y LA SIDRA, SE DEJAN COCER BIEN UNOS 10 MINUTOS Y SE PASAN POR EL PASAPURE, SI QUEDAN MUY SECAS LES AÑADIMOS UN POQUITO MAS DE SIDRA, SIEMPRE DANDOLES UN HERVOR PARA QUE SE VAYA EL ALCOHOL.
- 2
EL QUESO SE BATE CON LA NATA, HASTA QUE TENGAMOS UNA CREMA EXPESA.
- 3
LAS MANZANAS PELADAS Y TROCEADAS LAS HERVIMOS CON UN POCO DE AGUA, EL AZUCAR Y LA PIEL DE LIMON, Y SE HACE UN PURE.
- 4
**SE TERMINA LA RECETA PREPARANDO LA COPA**: PRIMERO SE PONE PURE DE MANZANA, LUEGO CREMA DE QUESO, TERMINANDO CON EL PURE DE CASTAÑAS, SE ADORNA LA COPA CON UNA CASTAÑA
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