Copa dulce

lolina
lolina @cook_1097012
ESPAÑA, ASTURIAS

TENEMOS EN ASTURIAS UN QUESO CON DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA QUE SE LLAMA: **AFUEGA EL PITU**, LO CONSIDERAMOS EL QUESO NUESTRO MAS ANTIGUO, YA EN EL SIGLO XVIII LO UTILIZABAN COMO MONEDA DE CAMBIO PARA PAGAR IMPUESTOS.

LO DEL NOMBRE NO ESTA CLARO, TRADUCIDO AL CASTELLANO ES: **AHOGA EL POLLO**, UNOS DICEN QUE ALIMENTABAN LOS POLLOS CON EL, OTROS QUE ES QUE CUESTA TRAGARLO Y ERA CAPAZ DE AHOGAR A UN POLLO

¿QUIEN LO SABE? YO NO. BUENO PUES DESPUES DE ESTE ROLLO OS DIGO QUE ESTE ES EL QUESO PERFECTO PARA ESTA COPA DE POSTRE

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. DULCE DE MANZANA: PARA 4 COPAS
  2. 2MANZANAS
  3. 100 G.AZUCAR
  4. 2 CDASAGUA
  5. PIEL DE MEDIO LIMON
  6. CREMA DE QUESO
  7. 200 G.QUESO AFUEGA EL PITU
  8. 100 CL.NATA
  9. PURE DE CASTAÑAS
  10. 1/2 KGCASTAÑAS
  11. SAL
  12. 100 G.AZUCAR
  13. 1CULIN DE SIDRA DE 100 CL. APROXIMADO

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    LO PRIMERO ES PELAR LAS CASTAÑAS, Y PONERLAS A HERVIR CON UN POCO DE SAL, CUANDO ESTEN HECHAS, ESCURRIMOS, LES QUITAMOS LA SEGUNDA PIEL Y SE PONEN EN UN CAZO CON EL AZUCAR CARAMELIZADA Y LA SIDRA, SE DEJAN COCER BIEN UNOS 10 MINUTOS Y SE PASAN POR EL PASAPURE, SI QUEDAN MUY SECAS LES AÑADIMOS UN POQUITO MAS DE SIDRA, SIEMPRE DANDOLES UN HERVOR PARA QUE SE VAYA EL ALCOHOL.

  2. 2

    EL QUESO SE BATE CON LA NATA, HASTA QUE TENGAMOS UNA CREMA EXPESA.

  3. 3

    LAS MANZANAS PELADAS Y TROCEADAS LAS HERVIMOS CON UN POCO DE AGUA, EL AZUCAR Y LA PIEL DE LIMON, Y SE HACE UN PURE.

  4. 4

    **SE TERMINA LA RECETA PREPARANDO LA COPA**: PRIMERO SE PONE PURE DE MANZANA, LUEGO CREMA DE QUESO, TERMINANDO CON EL PURE DE CASTAÑAS, SE ADORNA LA COPA CON UNA CASTAÑA

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lolina
lolina @cook_1097012
ESPAÑA, ASTURIAS
me gusta leer, el cine ir de tapas, la playa y la montaña
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