Tortilla dulce

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta tortilla es ideal para tomar en el desayuno ó como merienda. A los niños les va a gustar y siempre puede hacerse de solo de 1 huevo, reduciendo los demás ingredientes.
Queda con una capa crujiente del azúcar quemado. Riquísima!!!

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 2huevos medianos
  2. 30 grazúcar
  3. Ralladura de limón
  4. 1 cdanata líquida
  5. 1/2 cdamantequilla
  6. 1 chorritoOpcional ron, ó kirsch

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Separar las yemas de las claras y batir las yemas con el azúcar, reservando un poco de azúcar, añadir la ralladura de limón y la cucharada de nata.

  2. 2

    Batir energicamente (pueden batirse con las varillas).

  3. 3

    Batir las claras a punto de nieve y incorporarlas a la mezcla de las yemas.

  4. 4

    Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y cuajar la tortilla por los dos lados.

  5. 5

    Espolvorear con azúcar y quemar el azúcar con el soplete ó plancha de quemar.

  6. 6

    Se puede flamear con el ron ó el kirsch calentado previamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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