Berenjenas rellenas de Carne y Bechamel en Mambo
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💚
Que no os asuste la cantidad de pasos, es una receta un poco larga, pero muy fácil de hacer, y cunde muchísimo: Nosotros hemos hecho comida para varios días: Hemos congelado berenjenas y sofrito de carne, y nos ha sobrado bechamel para hacer un día con coliflor y brócoli
😁
#MiRecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos y cortamos las berenjenas en mitades y las hacemos al vapor. Yo las he hecho en Lekue en el microondas, 8 minutos a maxima potencia.
- 2
Empezamos con el sofrito: picamos los pimientos y cebolla y los pochamos a fuego medio. Cuando la verdura esté blandita añadimos la carne picada. Dejamos que se cocine a fuego medio, moviendo de vez en cuándo.
- 3
Mientras tanto, hacemos la bechamel en el robot de cocina: picamos la media cebolla, añadimos la mantequilla y el aceite y doramos 3 minutos a 100 grados, Velocidad 1.
- 4
Añadimos la harina TAMIZADA y doramos 3 minutos a 100 grados, velocidad 1, potencia 6.
- 5
Añadimos la leche con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. 9 minutos 100 grados, velocidad 4. “Truco”: Paramos dos veces la cocción el tiempo justo para darle dos golpes de 10 segundos de turbo.
- 6
Mientras tanto, las berenjenas ya estaran cocinadas y se habran enfriado ligeramente. Las “vaciamos”, dejando la piel intacta, con un pelin de su carne, para luego rellenarlas. El resto de la carne la picamos bien y la añadimos al sofrito.
- 7
Cuando el sofrito esté en su punto le añadimos oregano al gusto, el tomate frito, un poco de la bechamel y dejamos reposar apartado del fuego.
- 8
Colocamos las pieles de las berenjenas en la bandeja de horno, o en tapers aptos para el horno y rellenamos con el sofrito de carne.
- 9
Coronamos con un poco de bechamel y queso rallado al gusto. Horneamos a 200 grados hasta que el queso se gratine.
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Disfrutad!
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PD. Nosotros hemos congelado las berenjenas con bechamel (sin queso), para otros dias, y además nos ha sobrado bechamel y sofrito de carne para dos días mas :)
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