Abrir la berenjena por la mitad. Cortar la carne de la berenjena y ponerla aparte.

La berenjena abierta la ponemos en el horno con un chorreoncito de aceite de oliva y un poco de sal, que se vaya haciendo ablandando. Iremos mirando hasta que esté blanda la berenjena

Le echamos también un chorreoncito de vino blanco y dejamos que reduzca el vino blanco como 10 minutos

Yo le eché también orégano y albahaca y tomate frito de bote, no tenía del otro. Lo removemos un poco y apartamos

Hacemos un refrito con la cebolla, el ajo y el pimiento. La carne de berenjena que teníamos aparte le echamos un poco de sal y pimienta

Yo hice la bechamel casera pero podéis comprarla hecha la bechamel casera la hice de una receta que vi. No recuerdo de quien cogí los pasos lo siento, pero podéis mirar y salen muchas recetas de bechamel en cookpad

Cuando la berenjena esté tierna se rellena con el refrito con la carne y se le echa encima la bechamel y el queso. Yo encima le suelo echar a veces un poco más de pimienta negra y orégano y le doy mi toque.

Dejamos un ratito más en el horno que se gratine un poco lo de arriba y listo para comer, que aproveche.😘😘

Yo a la carne a vece también le cho un poco de cúrcuma y le doy un poco de color, pero eso es el gusto de cada uno y con las especias que más os guste, yo esta vez no le eché arriba pimienta ni orégano.