Pangoccioli alla zucca
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete in forno la fetta di zucca non togliendo la buccia. Fatela raffreddare e tritatela. Aggiungete qualche cucchiaio di latte fino ad avere un composto pari a 200ml. Sciogliete in questo composto il lievito madre. Aggiungete il miele, le uova quindi lo zucchero.
- 2
Quando sarà ben incorporato lo zucchero aggiungete prima la farina Manitoba quindi la farina 00. Fate incordare bene, aggiungete la scorza di limone ed il burro a temperatura ambiente un pezzetto alla volta.
- 3
Terminato col burro aggiungere le gocce di cioccolato. Pirlate l'impasto e mettetelo a riposare finché non raddoppia. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e dividetelo in 10 parti. Pirlate ciascun panetto, appallottolate bene e se gradite dare la forma di zucca usate a questo scopo lo spago da cucina.
- 4
Fate riposare i panetti fino al raddoppio, spennelate con un poco di latte ed infornate a 180 gradi per quindici minuti. Sfornare e fate raffreddare.
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