Ropa vieja de pollo con sofrito de tomate
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Ropa vieja de pollo con sofrito de tomate
Paso a paso
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Primero de todo hervimos las pechugas en una olla con abundante agua durante 15-20 minutos a fuego fuerte.
- 2
Una vez pasado el tiempo de cocción sacamos las pechugas y las añadimos en un recipiente con tapa para poder desmenuzarlo. El secreto es agitar el recipiente y con la ayuda de un tenedor deshilachamos el pollo. Este es el resultado.
- 3
En una sartén añadimos el resto de nuestros ingredientes para nuestro sofrito. Primero el ajo con AOVE junto a la patata cortada en finas láminas, luego la cebolla y por último los champiñones. Una vez pochada la verdura y cocinados los champiñones añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar 5 minutos más a fuego suave.
- 4
Por último salpimentamos el pollo y lo añadimos al sofrito. Dejamos cocinar 2-3 minutos más mezclando todo y...listo! Ideal para hacer relleno de fajitas o como plato principal acompañado de arroz blanco.
- 5
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