Ropa vieja con verduritas

Debora Rosano
Debora Rosano @cook_2584242
Pineda de Mar

El cocido es uno de esos guisos tradicionales que se prepara en todas las casas. Y si, además, lo hacemos en cantidad, podemos aprovechar y preparar otras recetas deliciosas con las sobras.
Ese es el caso de la ropa vieja, un plato de aprovechamiento que admite multitud de ingredientes y que está riquísimo.
Espero que os guste.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 200 gramosrestos de carne de puchero (gallina, pollo, ternera, tocino...)
  2. 250 gramosmenestra de verduras congelada
  3. 1patata grande del puchero
  4. 200 gramostomate frito, casero a ser posible
  5. 1/2cebolla
  6. 2 cucharadas soperasaceite de oliva suave
  7. 1 chorritovino blanco
  8. al gustoSal, ajo en polvo, perejil picado y pimentón,

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Para empezar, cocemos la menestra de verduras 10 minutos en agua hirviendo. Retiramos, escurrimos y reservamos.

  2. 2

    En un bol, limpiamos y desmenuzamos la carne de cocido. Añadimos también la patata picada y reservamos.

  3. 3

    Picamos la cebolla muy menuda y la sofreímos 3-4 minutos en una sartén a fuego medio-alto con el aceite. Seguidamente, añadimos el tomate frito y le damos unas vueltas.

  4. 4

    Añadimos entonces la carne con la patata picada, la menestra y el chorrito de vino blanco. Añadimos también la sal y las especias al gusto, y dejamos reducir a fuego suave unos 4-5 minutos.

  5. 5

    Apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos la ropa vieja todavía caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Debora Rosano
Debora Rosano @cook_2584242
Pineda de Mar
http://hayunrecuerdoenmiplato.blogspot.com.es/
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