Panellets de mazapán con piñones y otras variedades
@tesa.cuina @tesa_cuina
Me he animado a hacer este dulce de mazapán porque.. es uno de los cuatro productos que ha recibido la denominación ETG (especialidad tradicional garantizada) por la Unión Europea. Los otros tres son el jamón serrano, la leche de granja certificada, y la torta de aceite de Castilleja de la Cuesta. Curioso verdad?
Pero sobre todo ,...porque en mi familia hay más golosos...!! Un capricho para la fiesta de Totsants. ( todos Los Santos) . El resultado nos ha sorprendido!! 😋
#mirecetario
#1receta1arbol
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Ingredientes
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Cocinar la patata en el microondas, 8 minutos a toda potencia, y dejar enfriar un poco. Luego, se pela y se aplasta bien con un tenedor y se deja enfriar completamente
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Mezclar en un cuenco la harina de almendra con el azúcar glasse, la patata y un huevo. Hago la mezcla con una cuchara hasta que está todo bien integrado. No ha hecho falta añadir otro huevo.(nota: El azúcar glasse lo he tamizado porque estaba apelmazado.)
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Dejar reposar en la nevera unas 12 horas la masa resultante.
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Al día siguiente, vamos a formar bolitas. Para que salgan todas iguales de tamaño, he usado el servidor de helado y he dividido la cantidad por dos. Con las manos formo las bolitas.
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Luego las he pasado por los piñones, girándolas con suavidad para que no se deformen. Los piñones se quedan pegados fácilmente. Procuro que la base no tenga piñones para que se asienten bien en la lata. Si queda algún hueco por arriba o en los laterales que se van a ver, pongo un piñón con la mano presionando ligeramente.
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Las voy dejando en una bandeja de horno preparada con papel.
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Cuando he visto que ya había 12, me he animado a hacer unos pocos cubiertos de almendra crujiente.
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Aplasto un poco el centro y pongo una almendra
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Y los últimos he pensado hacerlos con chocolate
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Los he decorado con unas almendras laminadas y una chuche de colores
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Lo último es pintar todo con huevo batido
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Horneamos 10 minutos a 180°C, calor abajo y arriba. El tiempo dependerá de lo gruesas que las hayamos hecho. Si quedan poco tostadas estarán más tiernas por dentro. Así han quedado!!la base está un poco tostada. Tiernos por dentro y crujientes por fuera.
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Han salido 13 de piñones, cinco de almendra y 12 con chocolate en polvo.
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Las dejamos enfriar y ya podemos darnos un dulce capricho (sin abusar.. jiji) Tienen muchas calorías, por eso son dulces propios de esta época. Aunque este año, parece que el invierno aún no quiere venir!! Feliz día de todos Los Santos!! BON PROFIT!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @tesa.cuina le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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Panellets de piñones
Receta tradicional.
Panellets de piñones
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Mazapán
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Mazapán
https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=cse73TCWdVdATq8l
Mazapán
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=YZytJ_LXb9M
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