Mazapán

TITOJOAN
TITOJOAN @cook_5039456
Herrera, (Sevilla).

Esta es la parte contratante de la segunda parte contratante, la segunda parte contratante son los Panellets.

Mazapán

Esta es la parte contratante de la segunda parte contratante, la segunda parte contratante son los Panellets.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

45 minutos
12 raciones
  1. 500 GrAlmendra Marcona (o almendra molida)
  2. 500 GrAzúcar
  3. 3Huevos
  4. Ralladura de ½ limón
  5. Piñones
  6. Fruta variada y confitada
  7. 1Yema de huevo
  8. Azúcar glass

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Si no tenemos las almendras molidas, las tendremos que moler al punto de casi harina y las pondremos en un bol para continuar agregando el azúcar y la ralladura de medio limón, y estos productos los amasamos un poco en seco.

  2. 2

    Ahora agregaremos un huevo batido y nos pondremos a amasarlo todo bien amasado para agregar otro huevo batido y seguir amasando hasta que se integre bien y nos quede textura como de plastilina, en caso de necesitar el tercer huevo se lo agregaremos también batido y seguiremos amasando hasta obtener el mazapán adecuado de textura, después haremos un rulo y lo enrollamos en papel transparente y lo dejamos en el frigorífico al menos 12 horas, este tiempo es para que el azúcar se disuelva.

  3. 3

    Al día siguiente iremos calentando el horno a 250º con ventilador mientras preparamos la bandeja con papel de horno y procedemos a realizar el mazapán.

  4. 4

    En la encimera de nuestra cocina pondremos la masa de mazapán y le daremos forma alargada como de melón, y la cortamos por el medio a lo largo, en cada parte haremos unos agujeros con la ayuda de nuestros dedos e introduciremos trozos de fruta confitada.

  5. 5

    Cuando tengamos la fruta que más nos agrade en el interior de cada parte, las juntamos y las sellaremos con los dedos para que no se abran en el horno, podemos trabajar un poco más la masa como si la quisiéramos amasar más, solo para que la fruta se mezcle en el interior y el mazapán quede sellado.

  6. 6

    Lo pondremos en la bandeja de horno ya preparada con papel, y ahora lo pintaremos con yema de huevo y agregaremos unos piñones encima de haberlo pintado justo antes de introducirlo al horno, que una vez dentro lo dejaremos alrededor de 4 a 6 minutos, siempre dependiendo el horno de cada cual, solo dejaremos que la parte superior coja un poco el color de tostado.

  7. 7

    Lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar hasta el final antes de poner el azúcar glass y cambiarlo de bandeja para la presentación y posterior comilona.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
TITOJOAN
TITOJOAN @cook_5039456
Herrera, (Sevilla).
www.tacadoli.blogspot.comen instagram: tacadoli2
Leer más

Comentarios

Recetas similares