Panellets, famosos mazapanes de piñones, café, chocolate, nueces.
esther @bruji6754yo
Los panellets son unos pastelitos con diversas formas que se comen la noche de difuntos. Aquí en cataluña tambien ponemos castañas asadas y boniatos una especie de patata dulce de color rojizo.
La masa madre es el famoso mazapán, pero aquí echos diferentes creo que os gustaran.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparación masa madre.
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Se hierven las patatas con piel cuando estén, se pelan y se ponen en un bol grande triturándolas.
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Se mezclan con el azúcar, almendra y limón.
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Se trabaja bien la pasta y se divide en tantos trozos como sabores queráis hacer.
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Eso ya es a vuestra imaginación yo aqui pongo los mios;
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*Piñones**: Se forman bolitas se pasan por clara de huevo y por un plato donde esten los piñones dando vueltas hasta que este la bola cubierta se pinta de huevo y a la bandeja.
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*Café**: se coge masa toda la que tengamos que usar para este panellet se mezcla con café soluble se le da forma y se adorna con un grano de cafe si es con coñac al café soluble se deshace con coñac
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*Chocolate**: la masa se mezcla con chocolate o cacao y se rebozan en fideos de chocolate cuando salgan del horno y estén fríos untándolos en clara de huevo
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*Nueces**: Se trituran las nueces y se mezclan con la masa y se puede adornar con naranja confitada
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Hay muchas más aquí hay unos pocos. También pueden ser de canela, de licor, frutas... Coco, pistachos..
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Después de hechos se ponen al horno a 180º vigilandolos pues enseguida están. Se ponen doraditos y para fuera (del horno) acordaros de pintarlos con huevo los de piñones y almendras
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A esther le encantará ver cómo quedó.
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Panellets de piñones
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Panellets raros de castañas y almendras
El otro día, se me ocurrió comprar un puñado de castañas para probar a cocinarlas en la freidora de aire, pero me quedaron más duras que una piedra, por lo cual, las junte con un puñado de almendras que tenía por la cocina dando vueltas y opte por molerlas en un molinillo, para convertirlas en harina y realizar algo parecido a los panellets, con unos restos de piñones y almendras troceadas que me sobraron de los últimos panellets que hice.En lugar de realizar las típicas bolitas, también opte por utilizar unos cortapastas para darles forma de arbolito de Navidad y reno.
Panellets de pinyons -cassolà- / Panellets de piñones -caseros-
Pastelitos al café con chips de chocolate
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Magdalenas de café con cacahuetes
Unas deliciosas magdalenas con café, cacao y cacahuetes que harán la delicia de quien los coma.Se puede sustituir el cacao por chocolate blanco rallado y el sabor será realmente especial en contraste con el café.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/96145
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