Lomo de cerdo empanado con sofrito de pimientos

Rosa
Rosa @cook_1097991
España

Lomos de cerdo empanados con un sofrito de pimientos y tomates, muy rico.

Lomo de cerdo empanado con sofrito de pimientos

Lomos de cerdo empanados con un sofrito de pimientos y tomates, muy rico.

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. 8 rodajaslomo de cerdo no muy gruesas
  2. aceite de oliva
  3. pan rallado
  4. ajo
  5. perejil picado
  6. sal
  7. 1huevo
  8. pimiento rojo y verde
  9. azúcar
  10. 2tomates pera

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En una sartén ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva que cubra la sartén, sofreímos los ajos cortaditos a trocitos; en un plato ponemos pan rallado y en un bol, batimos el huevo con una pizca de sal, pasamos las rodajas por huevo y luego el pan rallado.

  2. 2

    Freír junto a los ajos, ponemos por cada cara de los lomos el perejil picado. Reservarlos. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva vamos a sofreír los pimientos cortaditos a trocitos y los tomates a cuartos, ponemos un poco de azúcar para matar la acidez, tapar y pochar hasta que este todo sofrito y sin calco. Servir los lomos acompañado del sofrito

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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