Empanada de lomo de cerdo con pimientos
La masa es muy fácil de hacer, no la hay que dejar reposar al no llevar levadura, estira muy bien y no se pega nl al rollo ni a la mesa. Os animo a que la hagáis después de cocida queda muy crujiente. La cantidades que os pongo son para una bandeja de horno.
Empanada de lomo de cerdo con pimientos
La masa es muy fácil de hacer, no la hay que dejar reposar al no llevar levadura, estira muy bien y no se pega nl al rollo ni a la mesa. Os animo a que la hagáis después de cocida queda muy crujiente. La cantidades que os pongo son para una bandeja de horno.
Paso a paso
- 1
Mezclamos el aceite, la sal, el agua de la masa, se templa un poco se bate bien y se va agregando la harina tamizada, se forma una masa elástica que no se pegué a las manos.
- 2
Ponemos un poco de sal al lomo, lo doramos en la sartén con un poco de aceite
- 3
Los plmientos, si son naturales, una vez lavados los ponemos en una bandeja de horno, los regamos con un poco de aceite y los asamos, les quitamos la piel, las pepitas, la parte blanca que tienen dentro, los cortamos a la mitad y los resrvamos. Si son en conserva, los enriqucemos calentándolos un poco en la sartén con un poco de sal y azúcar.
- 4
Con un poco de aceite engrasamos la bandeja del horno, estiramos con el rollo la mitad de la masa, cubrimos el molde, repartimos el lomo, los pimientos por encima.
- 5
Estiramos la otra parte de la masa, cubrimos todo y vamos sellando alrededor con la ayuda de un tenedor; si nos sobra masa se la ponemos de adorno por encima.
- 6
Pinchamos la masa por encima con un tenedor, barnizamos con huevo batido, con el horno precalentado a 190° horneamos unos 40'. Hasta que quede dorada. Un saludo.
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