Empanada de lomo de cerdo con pimientos
La masa es muy fácil de hacer, no la hay que dejar reposar al no llevar levadura, estira muy bien y no se pega nl al rollo ni a la mesa. Os animo a que la hagáis después de cocida queda muy crujiente. La cantidades que os pongo son para una bandeja de horno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclamos el aceite, la sal, el agua de la masa, se templa un poco se bate bien y se va agregando la harina tamizada, se forma una masa elástica que no se pegué a las manos.
- 2
Ponemos un poco de sal al lomo, lo doramos en la sartén con un poco de aceite
- 3
Los plmientos, si son naturales, una vez lavados los ponemos en una bandeja de horno, los regamos con un poco de aceite y los asamos, les quitamos la piel, las pepitas, la parte blanca que tienen dentro, los cortamos a la mitad y los resrvamos. Si son en conserva, los enriqucemos calentándolos un poco en la sartén con un poco de sal y azúcar.
- 4
Con un poco de aceite engrasamos la bandeja del horno, estiramos con el rollo la mitad de la masa, cubrimos el molde, repartimos el lomo, los pimientos por encima.
- 5
Estiramos la otra parte de la masa, cubrimos todo y vamos sellando alrededor con la ayuda de un tenedor; si nos sobra masa se la ponemos de adorno por encima.
- 6
Pinchamos la masa por encima con un tenedor, barnizamos con huevo batido, con el horno precalentado a 190° horneamos unos 40'. Hasta que quede dorada. Un saludo.
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