Realizar un arenado con la manteca fría, la harina y la sal. Agregar la yema y unir hasta lograr una masa homogénea (No amasar demasiado). Reservar en la heladera por 20 minutos.

Colocar la masa en moldes de 4 cm y hornear a 200 ° durante 10 a 12 minutos hasta dorar.

Saltear el pollo cortado en cubos pequeños. Agregar los échalotes cortados doble cincelado y reducir junto con el champagne hasta 1/3 de su volumen.

Incorporar la crema y el ciboulette picado. Salpimentar. Retirar del fuego y mixear y rellenar las tartinas.

En aceite caliente, echar los fideos de arroz y retirar apenas se inflan (Es instantáneo). Colocarlos encima de las tartinas y rociar con aceite de trufas o sésamo.

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!