Pechuga de pollo rellena
No tiene foto aún porque no la he servido, pero la pondré pronto. 😙
Pechuga de pollo rellena
No tiene foto aún porque no la he servido, pero la pondré pronto. 😙
Paso a paso
- 1
Troceamos en juliana o daditos pequeños la cebolla, ajo y pimiento. Ponemos la cebolla y el ajo a fuego vivo 2 minutos.
- 2
Añadimos el pimiento y los champiñones y cocinamos otro par de minutos.
- 3
Añadimos el brócoli y la coliflor (no importa si están congelados) y el vaso de vino. Esperamos a ebullición y tapamos 5 minutos. A fuego medio alto. Destapamos y cocinamos hasta que no quede líquido.
- 4
Precalentamos el horno con circulación de aire a 200ºC.
- 5
Con el relleno listo lo dejamos enfriar lo suficiente para que el huevo no se cocine al añadirlo (por debajo de 65ºC) añadimos el queso también y movemos hasta que se integre.
- 6
Este es el paso más complicado, si no conoces bien la forma de hacerlo, pide en tu carnicería que te preparen la pechuga para rellenarla.
- 7
Sobre papel aluminio, APTO PARA HORNO, ponemos la pechuga y salpimentamos. Ponemos relleno suficiente y con la ayuda del aluminio vamos enrollando sobre sí misma y cerramos bien los laterales.
- 8
Ponemos en el horno a 180ºC durante 40 minutos o si lo podéis medir, hasta que el centro del producto llegue a 65ºC.
- 9
Para la salsa ponemos un vaso de leche y el queso a fuego bajo para que se funda. Por otro lado en 1/2 vaso de leche FRÍA añadimos y removemos bien la maicena. Llevamos a ebullición la primera mezcla y añadimos el espesante, remover hasta que vuelva a hervir ¡Y listo!
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