Migas extremeñas de Garbayuela
Las migas extremeñas llevan el chorizo extremeño que distinguen estas migas de cualquier otras por su peculiar aroma y sabor, no se lo pueden perder. Las migas como las hace mi abuela.
Migas extremeñas de Garbayuela
Las migas extremeñas llevan el chorizo extremeño que distinguen estas migas de cualquier otras por su peculiar aroma y sabor, no se lo pueden perder. Las migas como las hace mi abuela.
Paso a paso
- 1
Cortar el pan en cachitos muy finitos y colocarlas en una sartén un poco honda. Echar sal al agua y el agua a las migas. Cubrir el fondo de la sartén de aceite y freír el tocino y el chorizo hasta que comiencen a dorarse. Sacar el chorizo y el tocino de la sartén y reservar.
- 2
Freír el pimiento verde en otra sartén a fuego lento, quitar la cabeza , echar un poquito de aceite en una sartén y echar los pimientos al aceite a fuego lento.
- 3
Pelar los ajos e incorporarlos a la sartén con el tocino y el chorizo y dejar que se doren. Agregar el pan y dar vueltas con una espumadera hasta que quede bien impregnado de aceitillo. Picar el pan de vez en cuando.
- 4
Cuando el pan esté bien migado y suelto, mezclar el chorizo e el tocino. Dejarlas en la sartén durante un rato para que reposen. Colocar los pimientos verdes en otro plato para ir comiendo.
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