Hamburguesas vegetarianas
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar las berenjenas. Cortarla en cubos, colocarlas en un colador con bastante sal y dejarlas unos 20 minutos para que pierdan el amargor.
- 2
Pasado los 20 minutos enjuagar bajo el grifo con abundante agua
- 3
Colocar las berenjenas en una placa de horno, junto con la cebolla pelada y cortada en 4, los tomates a la mitad, los dientes de ajo, el Morrón limpio y cortado a la mitad y Romero a gusto. Añadir un chorro generoso de aceite de oliva sobre las verduras.
- 4
Llevar al horno y dejar hasta que estén bien cocidas. Retirar y dejar que se enfríen
- 5
Colocar en un recipiente profundo junto con la lata de garbanzos y con la mixer formar un puré, agregarle un poco de sal si lo desea
- 6
Añadir el huevo, integrar y luego el pan rallado
- 7
Si la consistencia es aún muy líquida se le puede añadir algo más de pan rallado
- 8
Formar las hamburguesas y cocinarlas en una plancha o sartén con un chorrito de aceite de oliva
- 9
Yo preparé un rico sándwich
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