Empanadas de lentejas y soja con masa de avena
Paso a paso
- 1
La masa la preparo en la panificadora, coloco los líquidos primero y luego los sólidos y le pongo el programa amasar. También se puede realizar en un bowl, integrando los ingredientes y luego amasando unos minutos
- 2
Cuando la masa está pronta, coloco harina sobre la mesada, divido la masa en dos y estiró con palote, recortó los círculos y formo las empanadas con el relleno
- 3
Para el relleno, se dejan las lentejas en remojo el día previo, luego se cocinan en agua hirviendo, se cuelan y dejan enfriar
- 4
Por otro lado se hidrata la proteína de soja con una taza de agua hirviendo y se deja reposar con un chorro de salsa de soja, mientras realizamos el sofrito
- 5
Cortamos la cebolla bien finita, el Morrón en cubitos pequeños y el ajo bien chiquito. Con estos ingredientes realizamos un sofrito al cual le agregamos sal a gusto. Retiramos del fuego y reservamos
- 6
Tritura os con la mixer las lentejas, añadimos el sofrito, la soja y las aceitunas
- 7
Armamos las empanadas y llevamos al horno, unos 15 minutos aproximadamente
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