Falso falafel
Lo de falso viene porque aunque uso garbanzo crudo hidratado, cebolla y ajo, eso es lo único que tiene en común con el falafel. El resto es cosecha propia. Esta receta también es buena para tener congelada y usar a demanda.
Falso falafel
Lo de falso viene porque aunque uso garbanzo crudo hidratado, cebolla y ajo, eso es lo único que tiene en común con el falafel. El resto es cosecha propia. Esta receta también es buena para tener congelada y usar a demanda.
Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos a remojo un mínimo de 12 horas. Yo los suelo dejar 24 horas.
- 2
Picamos la cebolla, el ajo, el calabacín y las zanahorias. Dependiendo del aparto que usemos, lo haremos de una vez o por tandas. Tiene que quedar picado fino pero no puré. Escurrir bien.
- 3
Quitar el agua a los garbanzos y secarlos bien con un trapo.Picamos los garbanzos.
- 4
Lo mezclamos todo y salamos.
- 5
Poenos el pan rallado, la harina y el pimentón. Sazonamos y mezclamos bien y dejamos en la nevera media hora.
- 6
Formamos bolas con las manos. Al principio parce que no se van a formar pero hay que apretar bien con ambar manos y tener un poco de paciencia. Freímos en abundante aceite caloente. Yo lo hago en freidora.
- 7
He hecho bolas y minihamburguesas. Éstas últimas para comer como hamburguesas con su pan, queso, tomate, lechuga y salsa.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=C4frZm0TcSw
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