Torta de auyama tipo puding
La auyama o calabaza es una fruta muy versátil, pero muchos de nosotros la consumimos poco a pesar de su alto contenido en carotenos. He acá una forma de prepararla para los "dulceros" y para estimular su consumo en los niños. Mi "niña" de 31 años muere por ella. Para tí, Emma. Y para tu hermano Carlos Alberto, quien es celíaco y gusta de los postres!
Torta de auyama tipo puding
La auyama o calabaza es una fruta muy versátil, pero muchos de nosotros la consumimos poco a pesar de su alto contenido en carotenos. He acá una forma de prepararla para los "dulceros" y para estimular su consumo en los niños. Mi "niña" de 31 años muere por ella. Para tí, Emma. Y para tu hermano Carlos Alberto, quien es celíaco y gusta de los postres!
Paso a paso
- 1
Quitar las semillas a la calabaza. Envolverla sin cortar y sin pelar con un trozo grande de papel de aluminio, de modo que cubra por completo al trozo. Hornear a temperatura máxima por unos 20 minutos o hasta que al pinchar la pulpa con un tenedor se note muy suave.
- 2
Dejar reposar y retirar la cáscara. procesar sin añadir líquidos hasta obtener un puré. Reservar.
- 3
Medir los ingredientes. Enmantequillar y enharinar un molde más bien pequeño y alto (como para flan). Precalentar el horno a 230 centígrados aproximadamente.
- 4
Fundir la mantequilla en el microondas. Una vez que alcance la temperatura ambiente, mezclarla con la leche condensada usando un batidor de globo. Unir el puré de auyama, los huevos batidos ligeramente, la maicena y la nuez moscada (y/o las otras especias)
- 5
Transferir al molde y hornear por 20 minutos o hasta que al pinchar el centro con un mondadientes salga limpio. Dejar refrescar.
- 6
Se puede servir solo o con su helado favorito. También se puede salsear con chocolate sobre crema inglesa especiada.
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