Puré de garbanzos ~Hummus~
Este puré o pasta de garbanzo no falta en las reuniones de la familia. No necesita tahinni (pasta de sésamo) queda muy delicioso y es de fácil preparación. Les dejo mi receta de cómo siempre lo preparo y jamás falla. #mirecetario
Puré de garbanzos ~Hummus~
Este puré o pasta de garbanzo no falta en las reuniones de la familia. No necesita tahinni (pasta de sésamo) queda muy delicioso y es de fácil preparación. Les dejo mi receta de cómo siempre lo preparo y jamás falla. #mirecetario
Paso a paso
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Los garbanzos deben remojarse (hidratarse) durante toda la noche. Luego se los hierve con agua limpia, una cucharada de bicarbonato de sodio y una de sal. Hervir hasta obtener un grano tierno y bien cocido. Colar. Primero procesar todo el garbanzo (por tandas para no forzar el motor de la procesadora). Vamos a obtener una "miga" de garbanzo.
- 2
Licuar esa "miga" también en tandas ayudando el licuado con agua y/o jugo de limón. El ajo se agrega de una vez junto con el garbanzo. Agregar aceite para lograr esa consistencia cremosa.
- 3
Una vez que licuamos todo el garbanzo condimentamos son sal (sólo si es necesario y a gusto), jugo de limón y un poco de aceite. Colocar en compoteras y agregarle un chorrito de aceite (puede ser de oliva si gusta) y pimentón dulce por encima. También pueden picar perejil chiquito y colocar a modo de decoración. Refrigerar y servir acompañado de un rico pan.
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