Castañas en almíbar con haba Tonka
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
El haba Tonka, también llamada cumarín, tagua o cumaruma, es la semilla de los frutos de un árbol de legumbres. Sí, un árbol de legumbres.
Tiene un aroma y un sabor muy agradable. No es lo mismo, pero se puede sustituir por vainilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar las castañas con el agua del grifo. Escurrir y hacer unos cortes en la cáscara exterior. Poner agua con la sal en una ollita y sumergir las castañas por tandas, cuando el agua llegue a ebullición, durante 3 minutos.
- 2
Colar. Pelar con una puntilla (cuchillito con punta muy afilado), y tener en cuenta que muchas se romperán, pero no se tiran, porque sirven para preparar un relleno para tartas o cremas para postres.
- 3
Preparar un almíbar con el resto de los ingredientes e introducir las castañas enteras y los trozos. Dejar a fuego lento durante 15´. Apagar el fuego y dejar tapado hasta el día siguiente. Si pasado este tiempo aún están duras dejar unos 10´más. Envasar y congelar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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