Carrilladas de cerdo guisadas

Salpimentar las carrilladas y pasarlas por harina

Cuando el aceite esté caliente, añadir los ajos con un golpe de cuchillo para que se rompan pero sin pelar y dorarlos un poco

Una vez dorados los ajos los retiramos y pasamos a sellar las carrilladas por tandas y las reservamos

Mientras, vamos picando el pimiento y la cebolla (yo lo hago con picadora para que la salsa quede más fina) y cortamos la zanahoria pequeñita. Les ponemos un poco de sal y pimienta.

Una vez sellada la carne, bajamos el fuego a media potencia y añadimos las verduras. Las pochamos durante 6 o 7 minutos

Luego incorporamos las carrilladas y vertemos el caldo de carne caliente.