Carrilladas de cerdo guisadas
Esta receta la preparo en olla express, para acortar el tiempo lógicamente. Si queréis prepararla en cacerola convencional necesitareis guisarlas durante 1h y media en lugar de los 25' que recomiendo en la receta. Si os animáis a prepararla, buen provecho.
Carrilladas de cerdo guisadas
Esta receta la preparo en olla express, para acortar el tiempo lógicamente. Si queréis prepararla en cacerola convencional necesitareis guisarlas durante 1h y media en lugar de los 25' que recomiendo en la receta. Si os animáis a prepararla, buen provecho.
Paso a paso
- 1
Salpimentar las carrilladas y pasarlas por harina
- 2
Poner en la olla express el aceite y calentar con el fuego un poco alto
- 3
Cuando el aceite esté caliente, añadir los ajos con un golpe de cuchillo para que se rompan pero sin pelar y dorarlos un poco
- 4
Una vez dorados los ajos los retiramos y pasamos a sellar las carrilladas por tandas y las reservamos
- 5
Mientras, vamos picando el pimiento y la cebolla (yo lo hago con picadora para que la salsa quede más fina) y cortamos la zanahoria pequeñita. Les ponemos un poco de sal y pimienta.
- 6
Una vez sellada la carne, bajamos el fuego a media potencia y añadimos las verduras. Las pochamos durante 6 o 7 minutos
- 7
Hecho esto, añadimos el vino y dejamos que se queme el alcohol durante un par de minutos.
- 8
Luego incorporamos las carrilladas y vertemos el caldo de carne caliente.
- 9
Tapamos la olla y cuando coja presión la dejamos 25'. Luego retiramos del fuego y levantamos la válvula para que libere la presión.
- 10
Si cocináis en olla o cacerola convencional contad al menos 1h y media a fuego moderado.
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