Manitas de Cerdo guisadas

Ingredientes:

En una olla cubrimos las Manitas con agua y añadimos la hoja de Laurel. Cuando empeiecen a hervir a fuego fuerte, sacara espuma que iremos retirando. Coceremos durante unos 30 o 45 minutos

Pasado el tiempo, retiramos de fuego medio/Alto, y preparamos la olla express a fuego. Echamos el aceite de Oliva y añadimos los dientes de ajo fileteados.

Una vez pochada la verdura, añadimos el Pimentón (al gusto y completamente opcional) lo removemos y añadimos el Tomate Frito.

Mareamos con mucho cuidado de no romperlas y añadimos primero el Vino Tinto, cuando cojoa un poco de hervor, añadimos el Caldo y removemos con cuidado. Cuando coja un poco de hervor tapamos la olla express. Contaremos 50 minutos desde que empiece a silbar.

Colaremos el caldo y volveremos a llevar a hervor a fuego medio/bajo para recucir.