Arroz con setas y marisco

En una sartén grande con un poquito de aceite ponemos a dorar el ajo y cuando toma color añadimos el resto de verduras picadas y dejamos pochar a fuego suave

Pelamos y picamos los tomates y cuando las verduras estén blandas lo añadimos a la sartén con un poquito de sal y pimienta negra recién molida. Dejamos a fuego suave hasta que esté bien sofrito

En una cazuela con muy poca agua, sal y el laurel abrimos las almejas. Colamos el caldo y lo añadimos al caldo de pescado que teníamos preparado. Reservamos

En la misma sartén donde hemos hecho el sofrito ponemos aceite a fuego medio y doramos el otro diente de ajo pelado y entero. Cuando esté dorado añadimos las anillas de calamar y las setas. Dejamos que se hagan un poco y retiramos el ajo

Entonces añadimos el arroz y la cúrcuma. Rehogamos y añadimos el caldo. Rectificamos de sal

Cuando empieza a cocer añadimos el pimentón, bajamos el fuego y dejamos unos 16-17 minutos. El arroz ya casi estará hecho y quedará muy poco caldo, entonces añadimos los gambones y las almejas, tapamos y dejamos 2 minutos más

Emplatamos y servimos recién hecho. Buen provecho!!!!