Arroz con marisco

Cortar en cuadraditos el pimiento italiano, a tiras el pimiento rojo, rallar el tomate. Si el marisco es congelado como en mi caso, descongelar todo.

Poner un chorro de AOVE en una sartén grande, sofreír los gambones y las galeras. Retirar. Poner más AOVE si fuera necesario y añadir el pimiento italiano. Añadir los calamares pasados 2 minutos.

Dejar a fuego bajo y que suelte el agua. Añadir el pimiento rojo, mezclar y echar un poco de perejil. Poner el vino blanco pasados 3 minutos, subir el fuego.

Añadir los mejillones y las gambitas peladas cuando haya evaporado casi todo el alcohol, echar una cucharadita de pimentón dulce, remover y poner el tomate rallado junto con la sal.

Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar unos 4 minutos, cuidado que se queme. Poner agua hasta que cubra todo, echar el colorante alimentario y llevar a ebullición. Poner el arroz cuando hayan pasado unos 10 minutos, poner más agua si fuera necesario.