Cóctel de piña rellena de marisco y rape
carme castillo @carmecastillo
La piña es muy sabrosa, se puede hacer de muchas maneras y esta es una de ellas.
La he hecho en dos ocasiones, la primera de prueba para los de casa y la segunda vez el dia de San Esteban 26 de Diciembre, que aquí és festivo y los invitados, quedaron encantados. También es una entrante deliciosa para Fin de Año.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocer el rape y dejarlo enfriar; partir la piña por la mitad, sin cortar el tallo, sacar la pulpa de la piña, desechando la parte dura y cortarla en daditos, reservar él jugo de la piña.
- 2
Lavar la lechuga y cortarla en juliana muy finita; el rape desmenuzarlo en trozos pequeños; pelar los langostinos , pelar y cortar a daditos los aguacates y ponerles zumo del limón.
- 3
A la salsa rosa, añadirle el jugo de la piña que hemos reservado, y salpimentar al gusto.
- 4
En un bol, mezclar todos los ingredientes, con la salsa rosa y los langostinos enteros, procurando repartirlos, al rellenar la piña.
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Rellenar la piña y cubrir con salsa rosa , adornarla por encima, con unos langostinos, que habremos reservado. Espero que os guste
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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